GOC - Capitulo 195: Frente a la linea de salida(1)

El tiempo nunca fue considerado con la gente. A Rose Island ni siquiera le quedaba un mes antes de abrir. Por supuesto, todavía no habían entrado clientes, pero la cocina estaba tensa.

Mientras tanto, Cho Min Joon frunció el ceño ante una naranja en su mano en medio de un mercado.

“Esto no es tan bueno, ¿verdad? Probablemente no sea dulce ".

"Qué quieres decir…? Si. Supongo que es un poco menos dulce ".

"¿Cómo puedes hacer esto? Si sigues mintiendo, me acercaré a Trudy ".

“Ugh, no digas eso. Todavía es lo suficientemente dulce. Es solo una pequeña diferencia ".

“Eso marca la diferencia en la cocina. Entonces, ¿dónde están las cosas buenas? ¿No tienes ninguno?

"Lo siento. Siento que se aflojaron cuando lo enviaron esta vez ".

El hombre suspiró con cara de vergüenza. Luego miró a Cho Min Joon. Por fuera, parecía que no sabía la diferencia entre frutas. Entonces, ¿cómo podía saber eso de un vistazo…? Estaba asombrado. Cho Min Joon suspiró con los brazos cruzados.

Entonces, ¿por qué lo aceptó? Deberías haberlo enviado de vuelta. Estoy fuera. Regresare mañana."

"No, eche un vistazo a nuestros otros productos".

“No estoy aquí para comprar por impulso. Esta ni siquiera es mi tarjeta ".

Cho Min Joon mostró una cara decepcionada y se dio la vuelta. Maya y Justin lo siguieron.

“Vaya, Chef. Estoy impresionado. ¿Cómo lo supiste?"

"Ojalá pudiera ser como tú ... ¿Cuál es tu secreto?"

"Verificas el color, el olor y la textura".

Por supuesto, también contó con la ayuda del sistema. Parecía que Maya y Justin se estaban volviendo arrogantes por su culpa. Y fue comprensible. Todos sabían que entre los cuatro chefs, Cho Min Joon era el mejor cuando se trataba de compras. Nunca compró materiales malos. Era normal que 1 de los 10 lo fuera, pero no Cho Min Joon.

Como resultado, la gente incluso quería poner a Cho Min Joon a cargo de ir de compras al supermercado. Por supuesto, Cho Min Joon nunca lo aceptaría. No fue fácil despertarse al amanecer para ir al mercado.

Pero más allá de las dificultades, Maya y Justin esperaban ansiosos este momento. El aire de la madrugada, el aroma de las frutas y los diversos colores les dio alegría. Por supuesto, esas cosas hicieron que sus corazones se sintieran más limpios, pero la diversión estaba en otra parte. Era…

“Mira esos chefs de Pesto Pesto. No están comprando naranjas después de lo que dijo Min Joon ".

“Los chefs de Glacier nos han estado siguiendo por todas partes. Están tratando de ver lo que compramos y no compramos ".

Eso fue todo. Por supuesto, los jefes de cocina y los cocineros secundarios no siguieron a Cho Min Joon. Pero cuando los semi chefs salieron a recoger ingredientes, pudieron obtener buenos ingredientes simplemente siguiendo a Cho Min Joon. Era una especie de guía.

Y tenía sentido. Cho Min Joon ahora era famoso entre los tenderos. No fue porque tuviera el paladar perfecto y fuera de Rose Island. Dado que podía distinguir los ingredientes buenos de los malos, ¿cómo no iban a difundirse los rumores?

Era como si fuera una élite de todos los chefs. Por supuesto, Rose Island ya era de élite, pero acompañar a alguien tan hábil como Cho Min Joon los hacía sentir orgullosos. Tanto que incluso caminaban con confianza.

Como siempre, Justin los sacó del mercado. Habló con voz emocionada: “Es muy divertido cuando venimos contigo. Se siente como si estuviéramos con una celebridad ".

“No es correcto que un chef piense en el mercado como un lugar difícil. ¿No se siente como un parque de diversiones? Cuantos más ingredientes, más se siente como si estuviera de vacaciones ".

“Pero siempre tengo que venir. No giro como los semi chefs y cocineros. No importa lo deliciosa que sea la comida, te cansas si la comes todos los días ".

"Alegrarse. Mejorará una vez que deje de ser un aprendiz ".

Cho Min Joon parecía cariñoso como si entendiera. Dado que hubo un momento en el que sufrió como aprendiz, entendió por lo que estaba pasando Justin. Mientras que los jefes de cocina estaban mentalmente ocupados, los aprendices estaban físicamente ocupados. Tuvieron que hacer todo tipo de pequeños trabajos.

Maya pensó mientras miraba a Cho Min Joon. Aunque estaba a cargo de la sección de cocina molecular, sentía que tenía suerte de trabajar con Cho Min Joon. Era amigable pero no fácil de convencer, y era severo, pero no mezquino. Su mente estaba siempre en la cocina y nunca trató de enseñarle cuando estaba fuera de su ámbito.

Más importante aún, no trataba a la gente como una mierda. Por supuesto, los otros semi chefs tampoco eran tan malos, pero estaba claro que Cho Min Joon trató de pensar en las cosas en los zapatos de otras personas. Por eso, cuando intentaba quejarse de cualquier cosa, los otros cocineros decían: 'Al menos trabajas debajo de Min Joon'.

Una vez que regresaron a la cocina, tuvieron que volver al trabajo. La gente pensaba que la cocina molecular consistía en utilizar maquinaria, pero Maya trabajaba con ingredientes especiales más que con equipos. Agar, dextrosa, lecitina, tapioca y más.

Eso también significaba que tenía que controlar constantemente los procesos de elaboración de esos ingredientes. Pero ella no estaba tan ocupada cuando se trataba de eso. Pero tomó mucho tiempo y esfuerzo volver a usar esos ingredientes para hacer otros platos. No estaba segura de poder manejar la realidad.

Lo que los cocineros aprendieron mientras se preparaban para la inauguración fue que había una razón por la cual había una brecha entre los cocineros y los semi chefs. No fue solo en sus habilidades culinarias. No es que los semi chefs nunca se cansen, pero mientras cocinaban, nunca bajaron la guardia. Como estaba claro que pusieron todo su poder mental en cocinar, era difícil no sentirse motivado.

"Maya, prueba esto".

Cho Min Joon le dio un plato. Maya lo miró fijamente. Había un polvo blanco en los fideos transparentes, y había cilantro y limoncillo encima. Maya abrió la boca.

"¿Qué es esto?"

“Cociné fideos tailandeses, caldo de ternera caramelizado, y después de eso, lo hice en polvo y lo agregué. Por supuesto, todavía no está terminado ... Pero dime cómo sabe ".

"... Sería un honor para mí".

Parecía vacilante ante alguien que fuera honrado. Y no se la podía culpar. La cocina molecular de Cho Min Joon siempre fue innovadora, y eso significaba ...

"Siempre está flotando entre el cielo y el infierno".

Maya se llevó los fideos a la boca con los ojos cerrados. En ese momento, sus ojos se abrieron lentamente y su rostro parecía conmovido. Maya masticó los fideos y aplaudió.

"Wow esto es increíble. Esto es lo mejor que has hecho recientemente ".

"¿De Verdad?"

"Pero si hay algo que falta ... creo que el caldo en polvo podría necesitar más profundidad".

Cho Min Joon asintió. Recientemente, Cho Min Joon estaba interesado en el caldo. La diferencia entre Oriente y Occidente fue el caldo. Los países orientales tendían a beber caldo en forma de sopa, pero los países occidentales agregaban ingredientes o lo usaban para hacer salsas.

El problema fue que ambas partes le pusieron mucho cuidado. La salsa demi-glace y el caldo pueden parecer ingredientes básicos ... Pero no fue fácil prepararlos. Incluso los cocineros de las casas de arroz de sopa coreana dedican toda su vida al caldo.

'… Hay una receta.'

Fue a muchos restaurantes de arroz con sopa en Koreatown. Y Cho Min Joon conocía todas sus recetas de caldos. Pero el problema era que la mayoría de las sopas de arroz cocinaban grandes cantidades de carne al mismo tiempo. Y algunos incluso se pararon frente a la estufa durante 24 horas seguidas mirándola.

"¿Es esto en lo que estás trabajando estos días?"

Surgió una voz. Fue Rafael. Enrolló los fideos en un tenedor y se lo llevó a la boca. Asintió y abrió la boca.

"Es bueno, pero no hay profundidad".

"Creo que es porque no dediqué suficiente tiempo al caldo".

"¿Usaste un caldo que compraste?"

“No, lo hice yo mismo. Pensé que lo mejor sería hacerlo en casa ".

"No lo sé. Podría ser mejor usar los comprados en la tienda si desea profundidad. No lo menosprecies. Puede pensar que todas las cosas hechas en fábrica son iguales, pero algunas están muy bien hechas ".

"Sí, lo sé. Pero ... siento que los clientes querrían que hiciéramos todo desde cero ".

"Es verdad. Entonces intente hacerlo usted mismo. Te daré permiso ".

Rafael respondió. Cho Min Joon miró a Rafael confundido. Rafael sonrió y dijo: “Ese caldo. Hazlo tu mismo."

***

“… Me preguntaba por qué estabas tan ocupado. ¿Era esta la locura que estabas haciendo?

Kaya miró a Cho Min Joon con ojos críticos. Era de noche y había tres en la cocina: Cho Min Joon, Kaya y Anderson. Cho Min Joon sonrió y respondió: “Quería probarlo. Nunca antes había hecho comida lenta ".

"Venga. Esto es aún peor ".

"... No puedo creerte".

Kaya se sentó en la estación de cocina. Anderson frunció el ceño.

"Esa es mi estación de cocina".

"Oh no. Lo siento, mi trasero. Tengo cosas raras contigo ".

Kaya se bajó y se sacudió el trasero. Cho Min Joon suspiró.

“Solo vete a casa si vas a seguir luchando. Ya es tarde."

"Pero te sentirás solo".

"¿Quién se siente solo mientras cocina?"

Cho Min Joon respondió con calma y sacó el aceite del caldo. Kaya inclinó la cabeza al lado del cuello de Cho Min Joon.

“La cocina va a apestar a cerdo. ¿Cuánto tiempo tienes que hervir esto? "

"24 horas."

“… ¿Vas a estar aquí tanto tiempo? Te enfermarás ".

"Solo descansaré aquí y allá".

"Estás pasando por demasiados problemas para hacer un caldo de ramen ligeramente mejor".

"... Eso es desmotivador".

Él rió. Mientras Kaya frotaba el cuello de Cho Min Joon, Anderson abrió la boca.

"De todos modos, deberíamos buscar un lugar pronto".

"¿Han decidido chicos?"

Los ojos de Cho Min Joon se quedaron en el caldo. Actualmente tenían 2 opciones para vivir, una era Beverly Hills y la otra era West Hollywood. El primero estaba cerca de Rose Island y el segundo estaba cerca del restaurante Grand Chef de Kaya. Por supuesto, la distancia no fue muy diferente. Kaya abrió la boca.

"Me gusta Beverly Hills".

"¿Por qué?"

"Demasiados locos en Hollywood".

Sabía de lo que estaba hablando Kaya. Todo tipo de artistas deambulaban por Hollywood, por lo que emitía una vibra excéntrica. Anderson respondió: "Pero ya sabes cómo es Beverly Hills ... Todo lo que tienen son lugares con un dormitorio principal y un dormitorio normal".

"Lo sé."

Beverly Hills era caro. Así que les resultó difícil encontrar uno con tres habitaciones. Eso significaba que dos de ellos tendrían que compartir habitación. Anderson se encogió de hombros y dijo:

“Entonces solo tenemos que decidir una cosa más. ¿Quién se queda con la habitación principal? ¿Ustedes dos? ¿O Min Joon y yo?"