GOC - Capitulo 122: Reglas de degustación(3)

Cuando terminó el desayuno, Martin abrió la boca.

“Min Joon, creo que ya es hora de que te pregunte. ¿Puedo?"

"¿Estás hablando de la receta?"

"Si. Bueno, ni siquiera espero la receta. ¿Puedes conseguir todos los ingredientes bien? "

Cho Min Joon cerró los ojos por un momento. Podía ver todos los ingredientes en la ventana del artículo. Incluso todos los pequeños detalles que ni siquiera Kaya podía hacer bien estaban escritos allí. Incluso podía decirles de dónde procedían los frijoles.

'¿Pero dónde debería trazar la línea?'

Era importante dibujarlo donde el público pudiera entenderlo. Cho Min Joon abrió lentamente la boca.

"Por un lado, todos los ingredientes son de Brasil".

"… ¿Qué?"

"Todos los ingredientes son de Brasil".

Cho Min Joon sonrió y señaló el menú. 'Solo usamos ingredientes brasileños'. Después de ver las palabras en inglés, Martin suspiró. Se sorprendió al pensar que incluso sabía de dónde provenían los ingredientes.

Eso no sería humano.

Martin se calmó y volvió a abrir la boca.

"Deja de molestar. ¿Conoces los ingredientes? Es difícil, ¿no? Los sabores están demasiado mezclados ya que se ha estado cocinando durante días ... "

En lugar de responder, Cho Min Joon le dio otro mordisco a la feijoa. Luego pensó en lo que su lengua sentía en lugar de lo que decía su sistema. No estuvo mal. Antes, podía obtener cuatro o cinco ingredientes directamente de 10 ... Pero en estos días, confiaba en que podía acertar con 7.

Si tuviera que volver a esa misión de descalificación, estaba seguro de que podría haber pasado sin el sistema. Él era tan bueno. Por supuesto, todavía no era tan sensible como Kaya, pero estaba mejor. Ahora era más sensible. Cho Min Joon sonrió con confianza.

"No estoy seguro. Puedo saborearlo todo. Puedo saborear los frijoles negros, los frijoles ... Oh, también hay frijoles de lentejas. Qué único. El lugar de ayer solo tenía frijoles negros y frijoles, pero este lugar agregó frijoles de lentejas. Usaron las costillas traseras del cerdo ... Ah, y lo pelaron. Después de hervirlo entero, pelaron la carne una vez que estuvo lo suficientemente suave. También puedo saborear claramente el caldo de huesos ".

"... ¿Puedes saborear todo eso?"

"Por supuesto. Si no pudiéramos probar el caldo, ¿por qué la gente dedicaría tanto tiempo a prepararlo?"

No dependía únicamente de su sistema. Ver qué ingredientes estaban incluidos lo ayudó a saborearlo mucho más claro. Por supuesto, no lo habría sabido sin la ayuda del sistema ...

Estaba el dicho: 'Sepa lo que está comiendo'. Los chefs no explicaron todos los platos en los restaurantes elegantes solo porque querían hacer que el ambiente fuera elegante.

"Aparte de eso, ajo, laurel, tocino, pimienta negra, cebolla, aceite de oliva y hay uno más ..."

Cho Min Joon se calló y luego sonrió con un encogimiento de hombros.

“Aunque no conozco el sabor. Nunca lo había probado antes ".

“… Oh, eso es cierto. No importa cuán sensibles sean sus papilas gustativas, no sabría lo que nunca probó. ¿A qué sabe?"

"No estoy seguro. Es un poco amargo y dulce ... Tal vez sea una fruta o una hierba. No estoy seguro y no hay mucho ".

Podía ver el nombre en el mensaje del sistema, pero habrían pensado que sonaba extraño si hubiera intentado decirlo. Era demasiado desconocido. En ese momento, Rachel abrió la boca.

"Anona Cacans".

"… ¿Lo siento?"

“El ingrediente que Min Joon no conoce es Anona Cacans. Es una fruta que se cultiva en Brasil y Paraguay. Es una fruta pequeña que comen los animales lindos en Paraguay, y si la gente come demasiado, causa diarrea. Y es demasiado amargo para que algunas personas lo disfruten.

"¿Estás diciendo que ese ingrediente está en la feijoa?"

“Como dije, Martin. Soy amigo del dueño aquí ".

Martin asintió con asombro. Martin parecía querer preguntar más, pero cerró la boca. Quizás, esa desesperación llegó porque Anderson le preguntó qué se estaba preguntando.

“Si podía causar diarrea, ¿por qué agregaron un ingrediente tan peligroso? No es que el sabor sea tan especial ".

“Estoy seguro de que sabes si eres chef. Solo una gota de vinagre. Incluso la adición más pequeña puede cambiar el equilibrio de un plato por completo. Douglas creía que los Anona Cacans podían hacer que el plato fuera más innovador ".

"Sin embargo, no puedo notar la diferencia".

Cho Min Joon vaciló antes de hablar. No quería hablar mal de la amiga de Rachel, pero el plato no era tan impresionante como para merecer elogios.

“Es impresionante tener la pasión de agregar un ingrediente tan nuevo, pero no sé si generó un gran resultado. Para ser honesto, el sabor amargo ayuda al sabor en general, pero también me impide querer comerlo ".

Era diferente de cómo la gente agregaba medicinas a base de hierbas a las patas de los cerdos o Bossam. También era diferente de cómo los chinos agregaban hierbas medicinales a su caldo. El sabor amargo de la fruta hizo que la lengua se sintiera más cansada que intrigada. La cara de Cho Min Joon estaba congelada. No estaba cediendo cuando se trataba de comida.

“Mi boca se está cansando. Lo haré simple. No sabe bien. Es vergonzoso comparado con los otros platos, y la razón es clara. ¿Por qué agregaron algo así? "

"Entiendo."

Rachel ofreció una breve respuesta. Cho Min Joon se sorprendió por cómo asintió con la cabeza como si esperara esa evaluación.

“Hay muchas cosas que faltan en el sabor de esta Feijoa, pero puedo dar razones detrás de ella. Min Joon, ¿conoces el origen de la feijoa?"

"No, nunca lo había probado antes".

“Sabes que Brasil solía estar lleno de esclavos negros, ¿verdad? La feijoa se originó a partir de los esclavos que juntaban la oreja, el rabo y las patas del cerdo sobrante y lo cocinaban con frijoles cuando tenían hambre. Para ser exactos, el plato tiene su origen en la pobreza ".

No lo sabía. Corea también tenía un plato similar.

“Y eso es lo que pasó hace 50 años en Brasil. No sé si vale la pena discutir lo pobres que eran los esclavos en ese momento ... Pero una cosa es segura. Douglas también era tan pobre que tuvo que agregar a Anona Canans a su Feijoa. Incluso sabiendo que causó diarrea ".

La atmósfera se volvió pesada. Emily habló con voz conmovida: "El plato tiene bastante historia".

"Si. Pero eso no significa que la crítica de Min Joon sea inválida. No importa la razón, un plato malo es un plato malo. Pero la razón por la que les conté la historia es porque no son solo críticos gastronómicos en este lugar. Anderson y Min Joon, ambos son chefs. Entre un chef que quiere hacer un mal plato y los clientes que quieren comérselo, estoy seguro de que puede sentir algo en eso ".

Cho Min Joon y Anderson miraron a su alrededor. Había bastantes clientes mayores disfrutando de la feijoa. Le recordó a los abuelos y abuelas de Corea que comían estofado de kimchi hecho con restos de carne. Su corazón se estremeció.

“No es un buen plato. La receta es mala, pero veo que vale la pena en el plato. ¿La prueba? Es simple. El hecho de que la gente lo busque significa que tiene valor ".

El camarógrafo apuntó la cámara a las otras mesas. En ese momento, una voz gruesa y áspera les asomó por el cuello.

“No sé si es un cumplido o un insulto. Camelia, dime tú. ¿Debería enojarme o agradecerle?

“No deberías enojarte. No es bueno para su aneurisma. ¿Qué pasa si su presión arterial sube y colapsa de nuevo? "

"Bueno. Me contendré. ¿Por qué volvió a comer un plato que ella llamó un pedazo de mierda?".

—Mucho tiempo sin verte, Douglas. ¿Cuánto tiempo ha pasado?"

"No te he visto desde que Daniel murió, así que alrededor de 10 años".

"¿Ha pasado tanto tiempo? Seguro que has envejecido ".

“La gente probablemente piensa que tenemos la misma edad. ¿No cuidas tu piel con todo tu dinero? Mira tus arrugas, tsk ".

Sonaba a ridículo, pero su voz estaba llena de lástima. Era posible que todo tipo de recuerdos estuvieran ocultos en esa voz áspera, pero no había necesidad de que los demás se preocuparan por eso.

En ese momento, sonó el teléfono de Cho Min Joon. Pensó que estaba en silencio, pero en cambio estaba en vibración. Cho Min Joon estaba a punto de alcanzarlo cuando se detuvo. Anderson vio el nombre que apareció en la pantalla y frunció el ceño. Luego miró a Martin y le preguntó:

"¿Podemos tomarnos un descanso?"

"¿Lo siento? ¿Por qué?"

"Parece que Rachel quiere ponerse al día con su amiga ..."

Anderson miró a Cho Min Joon.

"Y parece que necesita ir al baño".

***

Gracias a la consideración de Anderson, Cho Min Joon pudo contestar el teléfono en el baño. Después de un momento de sonar, escuchó una voz débil.

[¿Es este Min Joon?]

Pensó que la voz sonaba débil debido a la señal, pero cuando escuchó con atención, ese no fue el caso. Simplemente sonaba cansada.

"Si, soy yo."

[Lo siento, acabo de ver tus mensajes. Ni siquiera tuve tiempo de cargar mi teléfono durante los últimos días, pero respondí tu mensaje de texto primero. Así que no te decepciones, ¿de acuerdo?]

“¿Por qué estaría decepcionado? Estás ocupado."

[… Si. Lo sé. Sólo digo.]

La conversación se detuvo por un momento. Cho Min Joon acercó la oreja al teléfono. Sintió como si Kaya estuviera respirando junto a él.

"¿Estás cansado?"

[¿Es tan obvio?]

“No hay fuerza en tu voz. ¿Qué pasa?".

[Si…]

Su voz tranquila sorprendió a Cho Min Joon. Kaya sonrió y luego habló con su habitual voz emocionada.

[Pero no se preocupe. Siempre soluciono mis propios problemas. Me has ayudado mucho, pero esta vez puedo hacerlo solo. No, tengo que hacerlo. Por eso llamé. Si ve algo en las noticias ... no se preocupe. Solo quería decirte eso.]

"… ¿Las noticias? ¿Por qué? ¿Es tan grande?".

[No, en realidad no ... No quiero hablar de eso. Si lo hago, podría depender de ti nuevamente. Cuéntame sobre ti. ¿Cómo te va?]

"Lo siento. Quiero, pero no tengo mucho tiempo porque estamos filmando, pero puedo llamarte por la noche ... ¿Dónde estás ahora?".

[Australia. Brisbane.]

“La diferencia horaria ... Oh, es una diferencia de 12 horas. Estamos en los lados opuestos del mundo ".

Él rió. No fue hace mucho tiempo que estaban cocinando uno al lado del otro. Kaya respondió.

[Te esperaré. Llámame por la noche. Responderé si puedo. Quiero hablar con alguien Realmente no puedo abrirme a nadie aquí ... Así que me siento congestionada.]

"Bueno. Seguro. Pero no espere demasiado ".

[Si es de noche para ti, aquí será de mañana o de tarde. No te preocupes.]

"Bueno. No me preocuparé ".

[… No es necesario decir todo eso.]

Él se rió de su voz triste. Sintió como si se sintiera un poco más ligero después de escuchar la historia sobre el amigo de Rachel, Douglas.

"Te llamare."

Allí terminó la llamada. Cho Min Joon sonrió a la pantalla antes de inclinar la cabeza.

¿De qué estaba hablando Kaya?

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