GOC - Capitulo 152: Globalización y localización(1)
Martin no reconoció la predicción de Cho Min Joon, pero no sirvió de nada. Cho Min Joon y los demás ya estaban seguros, y la actitud sospechosa de Martin fue una de las pistas. Anderson abrió la boca.
“Tokyo Harmony… El nombre suena a fusión. ¿Ha estado alguien allí?
"Yo tengo."
Sólo Emily respondió. Al ver a Anderson mirando a Jeremy y Sarah, Emily sonrió y continuó:
“No creo que nadie más haya estado allí. Por lo que sé, no ha pasado mucho tiempo desde que recibieron sus estrellas Michelin. Este lugar no tenía ninguno y obtuvo los tres a la vez. Por eso fui ”.
"... Hm, he oído hablar de ellos, pero nunca tuve la oportunidad de venir, así que solo miraba fotos".
"Fotos ..."
Anderson murmuró. Cho Min Joon abrió la boca.
"¿Quieres que te muestre fotos?"
"No. No miro fotos de lugares a los que voy por primera vez ".
Anderson se negó con voz severa. Cho Min Joon preguntó con voz sospechosa: "¿Por qué no?"
“Creo que podría saber la respuesta. ¿Puedo responder en su lugar?
Emily levantó la mano como si fuera una estudiante en clase y Anderson le hizo un gesto para que continuara. Emily mostró una mirada interesada en su rostro y habló. Debe haber pensado en esto como un acertijo.
"Porque quieres disfrutar tu primer sabor, ¿verdad?"
"… ¿Primer sabor?"
Cho Min Joon miró a Emily con sospecha antes de volver a mirar a Anderson. Él asintió con la cabeza para reconocer que ella tenía razón. Emily respondió con un rostro eufórico, “Min Joon debería saber esto muy bien. La apariencia también influye en el sabor de los alimentos. Por supuesto, los restaurantes normales, como los lugares que venden ramen o hamburguesas, son fáciles de predecir, así que esa es una historia diferente. Pero este restaurante no es así ".
"Es verdad. Se ve completamente diferente, pero a los restaurantes normales no les importa la decoración o el enchapado ... En cuanto a los lugares caros, incluso contratan artistas de la comida para que se preocupen por su apariencia exterior. Pero…"
Cho Min Joon inclinó la cabeza.
“¿No sería divertido aumentar la expectativa mirando una foto de antemano? Un plato que solo ves sin probar. Tener curiosidad por saber cómo sabe puede traer algo de emoción hasta el punto en que realmente lo enfrentas en persona ".
“Eso podría depender de la persona. Para algunos, la anticipación dura un tiempo y para otros, se desvanece con bastante rapidez. Anderson debe ser el último ".
“Hm… escuché que a los japoneses les gusta andar por las ramas, pero el nombre del restaurante no es así. Parece que intentaron resumir su tema directamente ".
Armonía. Combinación. Era obvio lo que eso significaba. Probablemente intentaron encontrar un término medio entre la comida japonesa y la de otros países. Era posible que esa fuera la mayor fortaleza de Japón. La localización de la comida extranjera y la globalización de la comida japonesa.
"Corea es buena localizando comida".
Los alimentos más comunes que se localizaron en Corea fueron la pizza y la pasta. Le agregaron todo tipo de aderezos e incluso agregaron queso, camote y crema en la masa ... Incluso hubo ocasiones en que hacían la masa en forma de pasteles o bollos de café.
Lo mismo se aplica a la pasta. A diferencia de Occidente, donde les gustaba que la salsa estuviera espesa sobre los fideos, los fideos en Corea goteaban salsa cuando los recogías.
Fue algo fascinante. Era el mismo plato, pero para algunos sabía bien, mientras que otros pensaban de manera diferente. Y lo que los distingue podría tener algo que ver con el entorno en el que crecieron.
'Si los estándares de degustación cambian dependiendo de dónde creciste ... ¿dónde deberían estar mis estándares?'
Se le ocurrió que dependía de él. Después de todo, la cocina de su madre no seguía reglas. A veces, no sabían a nada, mientras que en otras, había demasiada sal.
Era posible que su mala cocina fuera lo que le permitió establecer su propio conjunto de reglas. La idea de eso hizo que Cho Min Joon se echara a reír. Rachel abrió mucho los ojos y miró a Cho Min Joon.
"¿Qué te ríes?"
“No, solo pensé en algo. Siento que el hecho de que mi madre fuera mala cocinando ayudó a desarrollar mis habilidades ".
"… ¿Cómo?"
“La gente suele domesticar sus papilas gustativas de acuerdo con la comida con la que crecieron en casa. Pero en mi casa, la cocina de mi madre ... no era muy buena ".
"... Tu madre se entristecería al escuchar eso".
Rachel habló con expresión incómoda. Ahora era la madre de su alumno, por lo que no podía estar de acuerdo con el comentario de Cho Min Joon tan fácilmente. Cho Min Joon sonrió.
“Si algo como esto la lastimara, habría estudiado más sobre cocina. Pero eso está bien. Siento que ella es la razón por la que establecí mi propio conjunto de estándares de degustación ".
"Eso tiene sentido. Normalmente, las personas se interesan por la cocina por una de las dos razones: porque la cocina de su madre era demasiado buena o muy mala. Pero, ¿qué te hizo pensar en eso de todos modos?
“Es simplemente fascinante. El hecho de que los paladares de las personas cambien dependiendo de dónde crezcan, y me hace preguntarme qué estándares determinaron mi paladar ... ¿Por qué me miras así? "
Cho Min Joon se interrumpió y miró a Rachel. Rachel tenía los ojos bien abiertos como si estuviera sorprendida. Rachel negó con la cabeza con sorpresa.
“N-no, nada. Solo pensé en alguien…. Me gusta esa idea. Sigue pensando en ello. Estoy seguro de que sacarás algo de eso ".
"Si. Voy a."
Rachel respondió a la sonrisa de Cho Min Joon con una más cálida. Ella no pudo evitarlo. Su corazón se sentía como si las ventanas se abrieran al aire fresco.
—Daniel ... dijo lo mismo una vez.
Era posible que fuera solo una coincidencia. Cualquiera podría pensar eso, y podría haber muchas personas que le dijeran eso antes. ¿Pero fue porque Cho Min Joon lo dijo esta vez? A ella le pareció más significativo.
"YO…"
Anderson abrió la boca después de muchas dudas. Miró a Rachel y Cho Min Joon antes de mirar sus dedos y continuar: “Tuve un pensamiento similar. Al igual que la naturaleza de los japoneses se muestra en el nombre del restaurante ... la cocina implica mucho pensamiento. Dependiendo de lo que pienses mientras cocinas, la cocina o el restaurante en sí podrían cambiar ".
"Estoy de acuerdo."
Rachel miró a Anderson con una suave sonrisa. ¿Fue esa su negativa a dejar que Cho Min Joon lo golpeara? La forma en que saltó inmediatamente después de sus elogios fue como un niño pero maduro al mismo tiempo. Porque a pesar de la preocupación de salir de esa manera, habló de todos modos.
Sarah los observó a los tres antes de volver a mirar a Emily.
"La relación entre rivales es divertida y genial al mismo tiempo, ¿verdad?"
"Si. Aunque siempre es así. Es una lástima que los críticos gastronómicos no puedan ser tan competitivos ".
"… ¿Estás seguro?"
"Es verdad. Todo lo que hacemos es comer y dar reseñas. ¿Cómo podemos competir con eso? "
Sarah cerró la boca y quedó claro qué sentimiento había entre sus labios. Para cuando los ojos de Emily parecieron confundidos, Sarah volvió la cabeza y abrió la boca. Su voz sonaba agotada.
"Si. Supongo que estas en lo correcto."
***
Michelin 3 estrellas. El significado de eso era simple. Un restaurante por el que vale la pena viajar. Era simple, pero atrevido al mismo tiempo porque era como poner un restaurante al mismo nivel que la naturaleza o un lugar emblemático que entusiasma a los turistas.
Muchos dijeron que Michelin favorecía a Japón, pero eso no devaluó los restaurantes de tres estrellas en el país.
Tokyo Harmony se encontraba cerca del puerto de Tokio. Era un edificio de dos pisos, pero era tan alto como un edificio de cinco pisos. La pared exterior estaba hecha de vidrio, por lo que, incluso cuando entraban, podían disfrutar del paisaje del océano de Tokio.
"Wow ... siento que esta es la única vista que recordaré de haber venido a Tokio".
Cho Min Joon estaba asombrado. Sus ojos estaban llenos del océano y del viento refrescante. Para cuando miró las mesas de estilo occidental, los pisos limpios y las vigas hacia el techo, Martin abrió la boca.
“La transmisión en vivo comenzará pronto. Hay muchos espectadores en espera hoy: 140.000 personas. Eso es 10,000 más que la última vez. Conoces el saludo, ¿verdad?
"Si."
"Excelente. Luego, antes de comenzar la transmisión, diga todas las cosas que no puede decir en vivo ahora. Algo como, 'Te amo, amigo'. Lo editaré por ti ".
"Sabemos que no lo editará".
En respuesta a la voz plana de Anderson, Martin se rascó la cabeza. Luego levantó la mano en alto. Tres dedos, dos dedos, un dedo y luego un puño. Al mismo tiempo, los 6 sonrieron a la cámara.
"Hola, habla Hunger Trip".
Hablaron con voz clara, pero sin ruido. Los comentarios comenzaron a inundar la pantalla de chat.
[Oh, la cámara está encendida, pero ¿dónde están?]
[Escuché que están en Japón, pero parece elegante. ¿Están en un restaurante Michelin?]
[Oh, creo que conozco ese lugar. Es un restaurante de tres estrellas en Tokio. ¿Fue Tokyo Harmony? Es realmente bueno.]
Los 6 miraron la pantalla de chat sin decir una palabra. Fue cuando Martin asomó la cara frente a la pantalla de chat que todos se estremecieron y volvieron a sus sentidos. Cho Min Joon abrió la boca.
“Este es un restaurante japonés llamado Tokyo Harmony. Es un restaurante de tres estrellas Michelin. Todos estamos deseando que llegue ".
"Lo estamos, pero parece que eres el más emocionado".
"Es la primera vez que pruebo un restaurante asiático de tres estrellas".
De hecho, pensó que la cocina de Higashino no estaba lejos de las tres estrellas. Por supuesto, no hubo platos de 10 puntos, pero el puntaje promedio fue cercano al de cualquier restaurante de tres estrellas.
Pero cocinar no se trataba solo del sabor. Con un ambiente tan hermoso como este, ¿cómo no influir? Y dado que probablemente usaban ingredientes mucho más caros que los de Higashino, Cho Min Joon creía que podría ser mejor. No importa cuán talentoso fuera, era difícil superar la calidad de los ingredientes caros.
Un chef se acercó a ellos. Cho Min Joon lo miró en silencio. Su uniforme de cocina era extraño. Parecía un híbrido entre una yukata japonesa y un uniforme de chef occidental. Era negro en general, y había pequeñas líneas blancas aquí y allá. Pero había algo más que era especialmente único.
[El chef está aquí, pero es blanco.]
Eso fue todo. Parecía tener unos 40 años. El chef que se les acercó era un hombre blanco de cabello rubio.
"Bienvenido a nuestro restaurante. Soy el jefe de cocina de Tokyo Harmony, Samuel King ".
Tenía acento británico. Emily sonrió y respondió: “Cuánto tiempo sin verte, Samuel. Te ves elegante como de costumbre ".
Gracias, Emily. Tú también te ves hermosa ".
“Uh… esto se siente raro. Este es un restaurante japonés y es de fusión, así que pensé que el jefe de cocina sería japonés ".
“Bueno, se podría decir que soy medio japonés. He estado estudiando comida japonesa en Japón durante más de 10 años ".
Samuel respondió con una sonrisa amistosa. Cho Min Joon tomó el menú. Había palabras en japonés e inglés. Al escanear el menú, Cho Min Joon abrió la boca con una voz sospechosa.
"No hay diferenciación entre aperitivos y platos principales".
Él estaba en lo correcto. Había categorías para ensaladas, fideos, arroz, sushi y mariscos… Pero no se indicaba ningún orden. Samuel respondió con voz tranquila:
“Eso es lo que quería para este restaurante. Un restaurante que no siguió la forma de los típicos restaurantes de alta cocina. Es un lugar donde puedes pedir lo que quieras cuando quieras. ¿Eso te hace sentir incómodo?
“No, la verdad es… me siento cómodo con eso. No me siento ansioso por saber qué pedir ".
Cho Min Joon sonrió. Samuel miró a todos y abrió la boca.
“No haré ninguna recomendación en particular. Investigamos una y otra vez hasta que estábamos seguros de que cada plato era perfecto y que no había ningún orden a seguir. Pero una cosa…"
Samuel hizo una pausa. Al mismo tiempo, aparecieron meseros y colocaron platos nuevos frente a ellos. Eran trozos de jengibre.
“Por favor, limpie su paladar con jengibre después de cada plato. Entonces probarás el plato mucho más claro ".
"Esto es como un restaurante de sushi".
"No te disuadiré de inspirarte".
Samuel respondió con una sonrisa. Cho Min Joon miró el menú y sus ojos se detuvieron en una sección: albóndigas de ternera gyoza. Y al lado de eso, dijo que el origen de la carne era Kobe. Cho Min Joon abrió la boca.
"¿Qué tal si ordenamos vertederos?"
"¡UH oh! ¿Empanadillas al vapor? Eso podría ser bueno para empezar. Estoy dentro. Hagámoslo ".
"Yo también."
Fue así como decidieron empezar con albóndigas al vapor. Un momento después, las albóndigas de gyoza en una vaporera llegaron a la mesa. Cho Min Joon tragó saliva y lo miró.
[Empanadillas de gyoza de ternera al vapor]
Frescura: 98%
Origen: (demasiados ingredientes para un cálculo preciso)
Alta calidad
Puntuación de cocina: 8/10
“Hicimos la cáscara nosotros mismos. Hicimos nuestro mejor esfuerzo para que no se quedara atrás de un restaurante de albóndigas que invirtió décadas en su comida. Aquí, por favor pruébalo con salsa de soja ".
Samuel agregó su wasabi casero a su salsa de soja. Cho Min Joon tomó lentamente una bola de masa y la sumergió en salsa de soja, y sus ojos pronto brillaron de una manera amorosa.
El tamaño de la bola de masa era pequeño, como si lo hubiera hecho un niño. La cáscara de color marfil era suave como gelatina, pero no se rasgaba fácilmente, por lo que se podían ver los ingredientes del interior. La forma en que la salsa de soja goteaba de la cáscara se veía sexy.
Así que tan pronto como se lo metió en la boca, sintió una sensación de culpa. Al principio, estimuló sus labios como si fuera un beso, pero una vez que el caldo fluyó por su garganta, su corazón se contrajo.
Y la salsa de soja tampoco era normal. Debían haberle mezclado jugo de limón porque tenía un aroma refrescante, y los jugos que provenían de las verduras y la carne dentro de la bola de masa estaban tan húmedos que no podía decir si estaba comiendo un plato caldoso o bolas de masa.
[Cho Min Joon es el mejor para comer. Lo hace lucir tan bien. ¿Es porque es sensible?]
[Estaba demasiado ocupado mirando el rostro de Emily. ¿Cómo se lo comió?]
[Como si estuviera besando a una mujer. No puedo describirlo de otra manera. Soy ingeniero.]
Tal como decían los chats, el rostro de Cho Min Joon se veía feliz, culpable y afectuoso. Pero a medida que pasaba el tiempo, las puntas de sus ojos temblaron. Eso se debió a una ventana que apareció frente a los ojos de Cho Min Joon.
"El origen de la carne ... no es Kobe sino Matsusaka".
El menú decía que era de Kobe. Y, por supuesto, la carne de vaca de Matsusaka era tan buena como la de Kobe. No cometieron una estafa con la carne.
Cho Min Joon miró a Samuel. Una vez que se encontraron con los ojos, Samuel sonrió suavemente.
"¿Sucede algo?"
"No, no es eso…"
Cho Min Joon chasqueó los labios. No estaba seguro de si valía la pena preguntar. Realmente no había diferencia si la calidad seguía siendo alta. Pero, ¿y si la carne que se usó fue un error y podrían haber probado albóndigas que eran aún mejores…? Pensar en ello de esa manera lo llevó a hablar.
El método de crianza de la carne de Kobe y Matsusaka era diferente. Fue una diferencia de marca, no solo de origen. Entonces el sabor fue diferente a la experiencia de Cho Min Joon. La carne de Matsusaka tenía más veteado en comparación con la de Kobe. Y si no hubiera diferencia de gusto, la gente no habría tenido preferencia.
Cho Min Joon abrió la boca.
“El menú decía que la carne es de Kobe… Pero tiene un sabor mucho más suave que el veteado que se ve en la carne de Kobe. ¿Es esto realmente de Kobe? "
“Tokyo Harmony… El nombre suena a fusión. ¿Ha estado alguien allí?
"Yo tengo."
Sólo Emily respondió. Al ver a Anderson mirando a Jeremy y Sarah, Emily sonrió y continuó:
“No creo que nadie más haya estado allí. Por lo que sé, no ha pasado mucho tiempo desde que recibieron sus estrellas Michelin. Este lugar no tenía ninguno y obtuvo los tres a la vez. Por eso fui ”.
"... Hm, he oído hablar de ellos, pero nunca tuve la oportunidad de venir, así que solo miraba fotos".
"Fotos ..."
Anderson murmuró. Cho Min Joon abrió la boca.
"¿Quieres que te muestre fotos?"
"No. No miro fotos de lugares a los que voy por primera vez ".
Anderson se negó con voz severa. Cho Min Joon preguntó con voz sospechosa: "¿Por qué no?"
“Creo que podría saber la respuesta. ¿Puedo responder en su lugar?
Emily levantó la mano como si fuera una estudiante en clase y Anderson le hizo un gesto para que continuara. Emily mostró una mirada interesada en su rostro y habló. Debe haber pensado en esto como un acertijo.
"Porque quieres disfrutar tu primer sabor, ¿verdad?"
"… ¿Primer sabor?"
Cho Min Joon miró a Emily con sospecha antes de volver a mirar a Anderson. Él asintió con la cabeza para reconocer que ella tenía razón. Emily respondió con un rostro eufórico, “Min Joon debería saber esto muy bien. La apariencia también influye en el sabor de los alimentos. Por supuesto, los restaurantes normales, como los lugares que venden ramen o hamburguesas, son fáciles de predecir, así que esa es una historia diferente. Pero este restaurante no es así ".
"Es verdad. Se ve completamente diferente, pero a los restaurantes normales no les importa la decoración o el enchapado ... En cuanto a los lugares caros, incluso contratan artistas de la comida para que se preocupen por su apariencia exterior. Pero…"
Cho Min Joon inclinó la cabeza.
“¿No sería divertido aumentar la expectativa mirando una foto de antemano? Un plato que solo ves sin probar. Tener curiosidad por saber cómo sabe puede traer algo de emoción hasta el punto en que realmente lo enfrentas en persona ".
“Eso podría depender de la persona. Para algunos, la anticipación dura un tiempo y para otros, se desvanece con bastante rapidez. Anderson debe ser el último ".
“Hm… escuché que a los japoneses les gusta andar por las ramas, pero el nombre del restaurante no es así. Parece que intentaron resumir su tema directamente ".
Armonía. Combinación. Era obvio lo que eso significaba. Probablemente intentaron encontrar un término medio entre la comida japonesa y la de otros países. Era posible que esa fuera la mayor fortaleza de Japón. La localización de la comida extranjera y la globalización de la comida japonesa.
"Corea es buena localizando comida".
Los alimentos más comunes que se localizaron en Corea fueron la pizza y la pasta. Le agregaron todo tipo de aderezos e incluso agregaron queso, camote y crema en la masa ... Incluso hubo ocasiones en que hacían la masa en forma de pasteles o bollos de café.
Lo mismo se aplica a la pasta. A diferencia de Occidente, donde les gustaba que la salsa estuviera espesa sobre los fideos, los fideos en Corea goteaban salsa cuando los recogías.
Fue algo fascinante. Era el mismo plato, pero para algunos sabía bien, mientras que otros pensaban de manera diferente. Y lo que los distingue podría tener algo que ver con el entorno en el que crecieron.
'Si los estándares de degustación cambian dependiendo de dónde creciste ... ¿dónde deberían estar mis estándares?'
Se le ocurrió que dependía de él. Después de todo, la cocina de su madre no seguía reglas. A veces, no sabían a nada, mientras que en otras, había demasiada sal.
Era posible que su mala cocina fuera lo que le permitió establecer su propio conjunto de reglas. La idea de eso hizo que Cho Min Joon se echara a reír. Rachel abrió mucho los ojos y miró a Cho Min Joon.
"¿Qué te ríes?"
“No, solo pensé en algo. Siento que el hecho de que mi madre fuera mala cocinando ayudó a desarrollar mis habilidades ".
"… ¿Cómo?"
“La gente suele domesticar sus papilas gustativas de acuerdo con la comida con la que crecieron en casa. Pero en mi casa, la cocina de mi madre ... no era muy buena ".
"... Tu madre se entristecería al escuchar eso".
Rachel habló con expresión incómoda. Ahora era la madre de su alumno, por lo que no podía estar de acuerdo con el comentario de Cho Min Joon tan fácilmente. Cho Min Joon sonrió.
“Si algo como esto la lastimara, habría estudiado más sobre cocina. Pero eso está bien. Siento que ella es la razón por la que establecí mi propio conjunto de estándares de degustación ".
"Eso tiene sentido. Normalmente, las personas se interesan por la cocina por una de las dos razones: porque la cocina de su madre era demasiado buena o muy mala. Pero, ¿qué te hizo pensar en eso de todos modos?
“Es simplemente fascinante. El hecho de que los paladares de las personas cambien dependiendo de dónde crezcan, y me hace preguntarme qué estándares determinaron mi paladar ... ¿Por qué me miras así? "
Cho Min Joon se interrumpió y miró a Rachel. Rachel tenía los ojos bien abiertos como si estuviera sorprendida. Rachel negó con la cabeza con sorpresa.
“N-no, nada. Solo pensé en alguien…. Me gusta esa idea. Sigue pensando en ello. Estoy seguro de que sacarás algo de eso ".
"Si. Voy a."
Rachel respondió a la sonrisa de Cho Min Joon con una más cálida. Ella no pudo evitarlo. Su corazón se sentía como si las ventanas se abrieran al aire fresco.
—Daniel ... dijo lo mismo una vez.
Era posible que fuera solo una coincidencia. Cualquiera podría pensar eso, y podría haber muchas personas que le dijeran eso antes. ¿Pero fue porque Cho Min Joon lo dijo esta vez? A ella le pareció más significativo.
"YO…"
Anderson abrió la boca después de muchas dudas. Miró a Rachel y Cho Min Joon antes de mirar sus dedos y continuar: “Tuve un pensamiento similar. Al igual que la naturaleza de los japoneses se muestra en el nombre del restaurante ... la cocina implica mucho pensamiento. Dependiendo de lo que pienses mientras cocinas, la cocina o el restaurante en sí podrían cambiar ".
"Estoy de acuerdo."
Rachel miró a Anderson con una suave sonrisa. ¿Fue esa su negativa a dejar que Cho Min Joon lo golpeara? La forma en que saltó inmediatamente después de sus elogios fue como un niño pero maduro al mismo tiempo. Porque a pesar de la preocupación de salir de esa manera, habló de todos modos.
Sarah los observó a los tres antes de volver a mirar a Emily.
"La relación entre rivales es divertida y genial al mismo tiempo, ¿verdad?"
"Si. Aunque siempre es así. Es una lástima que los críticos gastronómicos no puedan ser tan competitivos ".
"… ¿Estás seguro?"
"Es verdad. Todo lo que hacemos es comer y dar reseñas. ¿Cómo podemos competir con eso? "
Sarah cerró la boca y quedó claro qué sentimiento había entre sus labios. Para cuando los ojos de Emily parecieron confundidos, Sarah volvió la cabeza y abrió la boca. Su voz sonaba agotada.
"Si. Supongo que estas en lo correcto."
***
Michelin 3 estrellas. El significado de eso era simple. Un restaurante por el que vale la pena viajar. Era simple, pero atrevido al mismo tiempo porque era como poner un restaurante al mismo nivel que la naturaleza o un lugar emblemático que entusiasma a los turistas.
Muchos dijeron que Michelin favorecía a Japón, pero eso no devaluó los restaurantes de tres estrellas en el país.
Tokyo Harmony se encontraba cerca del puerto de Tokio. Era un edificio de dos pisos, pero era tan alto como un edificio de cinco pisos. La pared exterior estaba hecha de vidrio, por lo que, incluso cuando entraban, podían disfrutar del paisaje del océano de Tokio.
"Wow ... siento que esta es la única vista que recordaré de haber venido a Tokio".
Cho Min Joon estaba asombrado. Sus ojos estaban llenos del océano y del viento refrescante. Para cuando miró las mesas de estilo occidental, los pisos limpios y las vigas hacia el techo, Martin abrió la boca.
“La transmisión en vivo comenzará pronto. Hay muchos espectadores en espera hoy: 140.000 personas. Eso es 10,000 más que la última vez. Conoces el saludo, ¿verdad?
"Si."
"Excelente. Luego, antes de comenzar la transmisión, diga todas las cosas que no puede decir en vivo ahora. Algo como, 'Te amo, amigo'. Lo editaré por ti ".
"Sabemos que no lo editará".
En respuesta a la voz plana de Anderson, Martin se rascó la cabeza. Luego levantó la mano en alto. Tres dedos, dos dedos, un dedo y luego un puño. Al mismo tiempo, los 6 sonrieron a la cámara.
"Hola, habla Hunger Trip".
Hablaron con voz clara, pero sin ruido. Los comentarios comenzaron a inundar la pantalla de chat.
[Oh, la cámara está encendida, pero ¿dónde están?]
[Escuché que están en Japón, pero parece elegante. ¿Están en un restaurante Michelin?]
[Oh, creo que conozco ese lugar. Es un restaurante de tres estrellas en Tokio. ¿Fue Tokyo Harmony? Es realmente bueno.]
Los 6 miraron la pantalla de chat sin decir una palabra. Fue cuando Martin asomó la cara frente a la pantalla de chat que todos se estremecieron y volvieron a sus sentidos. Cho Min Joon abrió la boca.
“Este es un restaurante japonés llamado Tokyo Harmony. Es un restaurante de tres estrellas Michelin. Todos estamos deseando que llegue ".
"Lo estamos, pero parece que eres el más emocionado".
"Es la primera vez que pruebo un restaurante asiático de tres estrellas".
De hecho, pensó que la cocina de Higashino no estaba lejos de las tres estrellas. Por supuesto, no hubo platos de 10 puntos, pero el puntaje promedio fue cercano al de cualquier restaurante de tres estrellas.
Pero cocinar no se trataba solo del sabor. Con un ambiente tan hermoso como este, ¿cómo no influir? Y dado que probablemente usaban ingredientes mucho más caros que los de Higashino, Cho Min Joon creía que podría ser mejor. No importa cuán talentoso fuera, era difícil superar la calidad de los ingredientes caros.
Un chef se acercó a ellos. Cho Min Joon lo miró en silencio. Su uniforme de cocina era extraño. Parecía un híbrido entre una yukata japonesa y un uniforme de chef occidental. Era negro en general, y había pequeñas líneas blancas aquí y allá. Pero había algo más que era especialmente único.
[El chef está aquí, pero es blanco.]
Eso fue todo. Parecía tener unos 40 años. El chef que se les acercó era un hombre blanco de cabello rubio.
"Bienvenido a nuestro restaurante. Soy el jefe de cocina de Tokyo Harmony, Samuel King ".
Tenía acento británico. Emily sonrió y respondió: “Cuánto tiempo sin verte, Samuel. Te ves elegante como de costumbre ".
Gracias, Emily. Tú también te ves hermosa ".
“Uh… esto se siente raro. Este es un restaurante japonés y es de fusión, así que pensé que el jefe de cocina sería japonés ".
“Bueno, se podría decir que soy medio japonés. He estado estudiando comida japonesa en Japón durante más de 10 años ".
Samuel respondió con una sonrisa amistosa. Cho Min Joon tomó el menú. Había palabras en japonés e inglés. Al escanear el menú, Cho Min Joon abrió la boca con una voz sospechosa.
"No hay diferenciación entre aperitivos y platos principales".
Él estaba en lo correcto. Había categorías para ensaladas, fideos, arroz, sushi y mariscos… Pero no se indicaba ningún orden. Samuel respondió con voz tranquila:
“Eso es lo que quería para este restaurante. Un restaurante que no siguió la forma de los típicos restaurantes de alta cocina. Es un lugar donde puedes pedir lo que quieras cuando quieras. ¿Eso te hace sentir incómodo?
“No, la verdad es… me siento cómodo con eso. No me siento ansioso por saber qué pedir ".
Cho Min Joon sonrió. Samuel miró a todos y abrió la boca.
“No haré ninguna recomendación en particular. Investigamos una y otra vez hasta que estábamos seguros de que cada plato era perfecto y que no había ningún orden a seguir. Pero una cosa…"
Samuel hizo una pausa. Al mismo tiempo, aparecieron meseros y colocaron platos nuevos frente a ellos. Eran trozos de jengibre.
“Por favor, limpie su paladar con jengibre después de cada plato. Entonces probarás el plato mucho más claro ".
"Esto es como un restaurante de sushi".
"No te disuadiré de inspirarte".
Samuel respondió con una sonrisa. Cho Min Joon miró el menú y sus ojos se detuvieron en una sección: albóndigas de ternera gyoza. Y al lado de eso, dijo que el origen de la carne era Kobe. Cho Min Joon abrió la boca.
"¿Qué tal si ordenamos vertederos?"
"¡UH oh! ¿Empanadillas al vapor? Eso podría ser bueno para empezar. Estoy dentro. Hagámoslo ".
"Yo también."
Fue así como decidieron empezar con albóndigas al vapor. Un momento después, las albóndigas de gyoza en una vaporera llegaron a la mesa. Cho Min Joon tragó saliva y lo miró.
[Empanadillas de gyoza de ternera al vapor]
Frescura: 98%
Origen: (demasiados ingredientes para un cálculo preciso)
Alta calidad
Puntuación de cocina: 8/10
“Hicimos la cáscara nosotros mismos. Hicimos nuestro mejor esfuerzo para que no se quedara atrás de un restaurante de albóndigas que invirtió décadas en su comida. Aquí, por favor pruébalo con salsa de soja ".
Samuel agregó su wasabi casero a su salsa de soja. Cho Min Joon tomó lentamente una bola de masa y la sumergió en salsa de soja, y sus ojos pronto brillaron de una manera amorosa.
El tamaño de la bola de masa era pequeño, como si lo hubiera hecho un niño. La cáscara de color marfil era suave como gelatina, pero no se rasgaba fácilmente, por lo que se podían ver los ingredientes del interior. La forma en que la salsa de soja goteaba de la cáscara se veía sexy.
Así que tan pronto como se lo metió en la boca, sintió una sensación de culpa. Al principio, estimuló sus labios como si fuera un beso, pero una vez que el caldo fluyó por su garganta, su corazón se contrajo.
Y la salsa de soja tampoco era normal. Debían haberle mezclado jugo de limón porque tenía un aroma refrescante, y los jugos que provenían de las verduras y la carne dentro de la bola de masa estaban tan húmedos que no podía decir si estaba comiendo un plato caldoso o bolas de masa.
[Cho Min Joon es el mejor para comer. Lo hace lucir tan bien. ¿Es porque es sensible?]
[Estaba demasiado ocupado mirando el rostro de Emily. ¿Cómo se lo comió?]
[Como si estuviera besando a una mujer. No puedo describirlo de otra manera. Soy ingeniero.]
Tal como decían los chats, el rostro de Cho Min Joon se veía feliz, culpable y afectuoso. Pero a medida que pasaba el tiempo, las puntas de sus ojos temblaron. Eso se debió a una ventana que apareció frente a los ojos de Cho Min Joon.
"El origen de la carne ... no es Kobe sino Matsusaka".
El menú decía que era de Kobe. Y, por supuesto, la carne de vaca de Matsusaka era tan buena como la de Kobe. No cometieron una estafa con la carne.
Cho Min Joon miró a Samuel. Una vez que se encontraron con los ojos, Samuel sonrió suavemente.
"¿Sucede algo?"
"No, no es eso…"
Cho Min Joon chasqueó los labios. No estaba seguro de si valía la pena preguntar. Realmente no había diferencia si la calidad seguía siendo alta. Pero, ¿y si la carne que se usó fue un error y podrían haber probado albóndigas que eran aún mejores…? Pensar en ello de esa manera lo llevó a hablar.
El método de crianza de la carne de Kobe y Matsusaka era diferente. Fue una diferencia de marca, no solo de origen. Entonces el sabor fue diferente a la experiencia de Cho Min Joon. La carne de Matsusaka tenía más veteado en comparación con la de Kobe. Y si no hubiera diferencia de gusto, la gente no habría tenido preferencia.
Cho Min Joon abrió la boca.
“El menú decía que la carne es de Kobe… Pero tiene un sabor mucho más suave que el veteado que se ve en la carne de Kobe. ¿Es esto realmente de Kobe? "
Se hizo el silencio.
Comentarios
Publicar un comentario
Gracias por su comentario